DishTunes › Recepten › Bietensoep met mierikswortelroom en bieslook
Bietensoep met mierikswortelroom en bieslook
Ruslands recept, bietensoep met mierikswortelroom en bieslook, klaar in 15 minuten + 30 minuten, voor 4 personen. Laat DishTunes het recept stap voor stap voorlezen terwijl je kookt.
- Categorie: Soepen
- Keuken: Rusland
- Voorbereiden: 15 minuten
- Bereiden: 30 minuten
- Porties: 4
- Niveau: Makkelijk
- Vegetarisch
Voedingswaarde per portie
238kcal
4.2g eiwit
19.8g vet
12.4g koolh.
9.8g verz. vet
3.6g vezels
1.6g zout
Ingrediënten voor 4 porties
- 600 gram rode bieten geschild en in blokjes (verse bietjes)
- 1 ui gesnipperd
- 2 teentjes knoflook
- 800 ml groentebouillon
- 1 eetlepel rode wijnazijn
- 1 theelepel suiker
- 150 gram crème fraîche
- 2 theelepels mierikswortelcrème
- 2 eetlepels olijfolie
- Verse bieslook
- Zout en peper
Bereiding
- Verhit 2 eetlepels olijfolie, snipper 1 ui en bak deze 5 minuten.
- Voeg 2 teentjes knoflook en 600 gram bietenblokjes toe. Bak 3 minuten.
- Giet 800 ml bouillon erbij. Breng aan de kook.
- Kook 25 minuten tot de bieten volledig zacht zijn.
- Voeg 1 eetlepel rode wijnazijn en 1 theelepel suiker toe — dit balanceert de aardse bietsmaak.
- Pureer de soep glad met een staafmixer.
- Breng op smaak met zout en peper.
- Meng 150 gram crème fraîche met 2 theelepels mierikswortelcrème. Verdeel de soep over kommen en leg een lepel mierikswortelroom erop. Bestrooi met bieslook.
Laat dit recept voorlezen
Wil je muziek die bij dit gerecht past? Het recept aanpassen naar jouw smaak in je eigen kookboek? Of tijdens het koken altijd weten waar je gebleven bent? Dat kan in de app, niet op deze pagina.
Open Bietensoep met mierikswortelroom en bieslook in DishTunes