DishTunes › Recepten › Bloemkoolsoep met curryolie en geroosterde nootjes
Bloemkoolsoep met curryolie en geroosterde nootjes
Nederlands recept, bloemkoolsoep met curryolie en geroosterde nootjes, klaar in 15 minuten + 25 minuten, voor 4 personen. Laat DishTunes het recept stap voor stap voorlezen terwijl je kookt.
- Categorie: Soepen
- Keuken: Nederland
- Voorbereiden: 15 minuten
- Bereiden: 25 minuten
- Porties: 4
- Niveau: Makkelijk
- Vegetarisch
Voedingswaarde per portie
368kcal
8.2g eiwit
33.1g vet
10.4g koolh.
14.8g verz. vet
3.2g vezels
1.6g zout
Ingrediënten voor 4 porties
- 1 grote bloemkool in roosjes
- 1 ui gesnipperd
- 2 teentjes knoflook
- 800 ml groentebouillon
- 200 ml slagroom
- 40 gram boter
- 1 theelepel kerriepoeder
- 3 eetlepels olijfolie
- 50 gram cashewnoten geroosterd en grof gehakt
- Zout en peper
Bereiding
- Smelt 40 gram boter en bak 1 gesnipperde ui 5 minuten zacht.
- Voeg 2 teentjes fijngesneden knoflook en bloemkoolroosjes van 1 grote bloemkool toe. Bak 3 minuten.
- Giet 800 ml bouillon erbij en breng aan de kook.
- Laat 15 minuten sudderen tot de bloemkool volledig gaar is.
- Roer 200 ml slagroom erdoor.
- Pureer de soep fluweelzacht met een staafmixer.
- Maak de curryolie: verhit 3 eetlepels olijfolie met het kerriepoeder 1 minuut in een kleine pan tot geurig.
- Breng de soep op smaak. Verdeel over kommen en druppel de curryolie eroverheen. Bestrooi met geroosterde 50 gram cashewnoten.
Laat dit recept voorlezen
Wil je muziek die bij dit gerecht past? Het recept aanpassen naar jouw smaak in je eigen kookboek? Of tijdens het koken altijd weten waar je gebleven bent? Dat kan in de app, niet op deze pagina.
Open Bloemkoolsoep met curryolie en geroosterde nootjes in DishTunes