DishTunes › Recepten › Boerensoep met groenten en balletjes
Boerensoep met groenten en balletjes
Nederlands recept, boerensoep met groenten en balletjes, klaar in 25 minuten + 40 minuten, voor 6 personen. Laat DishTunes het recept stap voor stap voorlezen terwijl je kookt.
- Categorie: Soepen
- Keuken: Nederland
- Voorbereiden: 25 minuten
- Bereiden: 40 minuten
- Porties: 6
- Niveau: Gemiddeld
Voedingswaarde per portie
248kcal
14.2g eiwit
8.9g vet
26.7g koolh.
3.2g verz. vet
3.1g vezels
1.7g zout
Ingrediënten voor 6 porties
- 250 gram half-om-half gehakt
- 1 ei
- 3 eetlepels paneermeel
- 1 theelepel gemalen nootmuskaat
- 2 wortelen in blokjes
- 2 stengels bleekselderij
- 1 prei in ringen
- 200 gram knolselderij in blokjes
- 2 uien gesnipperd
- 1,5 liter runderbouillon
- 3 takjes verse platte peterselie
- 2 laurierblaadjes
- Vermicelli
- Zout en peper
Bereiding
- Maak de gehaktballetjes: meng 250 gram half-om-half gehakt met 1 ei, 3 eetlepels paneermeel, 1 theelepel nootmuskaat, zout en peper. Draai kleine balletjes ter grootte van een knikker.
- Breng 1,5 liter runderbouillon aan de kook met 2 gesnipperde uien, 2 laurierblaadjes en 3 takjes verse platte peterselie.
- Voeg 2 wortelen in blokjes en 200 gram knolselderij in blokjes toe. Kook 10 minuten.
- Voeg de 2 stengels bleekselderij en 1 prei in ringen toe. Kook nog 10 minuten.
- Laat de gehaktballetjes voorzichtig in de soep glijden.
- Kook 10 minuten tot de balletjes gaar zijn.
- Voeg de vermicelli toe en kook nog 5 minuten.
- Verwijder de laurier en platte peterselie. Breng op smaak met zout en peper.
Laat dit recept voorlezen
Wil je muziek die bij dit gerecht past? Het recept aanpassen naar jouw smaak in je eigen kookboek? Of tijdens het koken altijd weten waar je gebleven bent? Dat kan in de app, niet op deze pagina.
Open Boerensoep met groenten en balletjes in DishTunes