DishTunes › Recepten › Catalaanse crema catalana
Catalaanse crema catalana
Spanjes recept, catalaanse crema catalana, klaar in 15 minuten + 20 minuten, voor 6 personen. Laat DishTunes het recept stap voor stap voorlezen terwijl je kookt.
- Categorie: Nagerechten
- Keuken: Spanje
- Voorbereiden: 15 minuten
- Bereiden: 20 minuten
- Porties: 6
- Niveau: Makkelijk
- Vegetarisch
Voedingswaarde per portie
284kcal
6.2g eiwit
8.1g vet
46.8g koolh.
3.2g verz. vet
0.3g vezels
0.1g zout
Ingrediënten voor 6 porties
- 500 ml volle melk
- 6 eidooiers
- 150 gram suiker
- 30 gram maïzena
- 1 citroen schil
- 1 sinaasappel schil
- 1 kaneelstokje
- 6 eetlepels fijne kristalsuiker voor karamel
Bereiding
- Verwarm 500 ml volle melk met de citroenschil van 1 citroen, sinaasappelschil van 1 sinaasappel en 1 kaneelstokje op laag vuur tot bijna kokend. Laat 15 minuten trekken. Zeef.
- Klop 6 eidooiers met 150 gram suiker en 30 gram maïzena licht en luchtig.
- Giet de warme melk al kloppend bij het eiermengsel.
- Doe terug in de pan en verwarm op laag vuur al roerend tot dik en romig, circa 8 minuten.
- Verdeel over 6 ondiepe kommetjes.
- Laat afkoelen en zet minstens 2 uur koud.
- Strooi vlak voor het serveren een eetlepel kristalsuiker over elke kom.
- Karameliseer de suiker met een gasbrander tot een goudbruin krokant laagje. Serveer direct.
Laat dit recept voorlezen
Wil je muziek die bij dit gerecht past? Het recept aanpassen naar jouw smaak in je eigen kookboek? Of tijdens het koken altijd weten waar je gebleven bent? Dat kan in de app, niet op deze pagina.
Open Catalaanse crema catalana in DishTunes