DishTunes › Recepten › Cotoletta alla milanese met rucola en citroen
Cotoletta alla milanese met rucola en citroen
Italiës recept, cotoletta alla milanese met rucola en citroen, klaar in 15 minuten + 12 minuten, voor 4 personen. Laat DishTunes het recept stap voor stap voorlezen terwijl je kookt.
- Categorie: Vlees & gevogelte
- Keuken: Italië
- Voorbereiden: 15 minuten
- Bereiden: 12 minuten
- Porties: 4
- Niveau: Makkelijk
Voedingswaarde per portie
742kcal
42.8g eiwit
52.6g vet
21.4g koolh.
18.4g verz. vet
1.2g vezels
1.8g zout
Ingrediënten voor 4 porties
- 4 varkenskoteletten op bot plat geklopt tot 1 cm
- 3 eieren losgeklopt
- 150 gram fijn paneermeel
- 50 gram Parmezaan fijn geraspt
- 1 citroen (rasp en sap)
- 100 gram boter
- 100 gram rucola
- 3 eetlepels olijfolie
- 1 citroen (in partjes)
- Zout en peper
Bereiding
- Meng 150 gram paneermeel met de 50 gram geraspte Parmezaan en van 1 citroen de rasp.
- Bestrooi de 4 koteletjes met zout en peper.
- Klop 3 eieren los en haal de 4 koteletjes door het losgeklopte ei en dan door het paneermeel-Parmezaanmengsel. Druk goed aan.
- Smelt 100 gram boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur tot schuimend.
- Bak de koteletjes 4 minuten per kant goudbruin — de boter moet bruisen maar niet verbranden.
- Laat even uitlekken op keukenpapier.
- Meng 100 gram rucola met het citroensap van 1 citroen en 3 eetlepels olijfolie.
- Leg de cotoletta op borden. Verdeel de rucola over het vlees.
- Serveer met een partje citroen — meer is niet nodig.
Laat dit recept voorlezen
Wil je muziek die bij dit gerecht past? Het recept aanpassen naar jouw smaak in je eigen kookboek? Of tijdens het koken altijd weten waar je gebleven bent? Dat kan in de app, niet op deze pagina.
Open Cotoletta alla milanese met rucola en citroen in DishTunes