DishTunes › Recepten › Erwtensoep met rookworst en gerookt spek
Erwtensoep met rookworst en gerookt spek
Nederlands recept, erwtensoep met rookworst en gerookt spek, klaar in 15 minuten + 60 minuten, voor 6 personen. Laat DishTunes het recept stap voor stap voorlezen terwijl je kookt.
- Categorie: Soepen
- Keuken: Nederland
- Voorbereiden: 15 minuten
- Bereiden: 60 minuten
- Porties: 6
- Niveau: Makkelijk
Voedingswaarde per portie
542kcal
28.4g eiwit
21.7g vet
59.3g koolh.
7.2g verz. vet
12.4g vezels
2.5g zout
Ingrediënten voor 6 porties
- 500 gram spliterwten gespoeld
- 1 rookworst in plakjes
- 150 gram gerookt spek in blokjes
- 2 uien fijn gesnipperd
- 2 preien in ringen
- 3 wortelen in blokjes
- 3 stengels bleekselderij in stukjes
- 3 teentjes knoflook
- 2 laurierblaadjes
- 2 liter water
- Zout en peper
- Roggebrood met boter
Bereiding
- Doe 500 gram spliterwten met 2 liter water, 2 laurierblaadjes en 150 gram spekblokjes in een grote pan.
- Breng aan de kook en laat 20 minuten sudderen op laag vuur.
- Voeg 2 gesnipperde uien, 3 wortelen in blokjes, 3 stengels bleekselderij in stukjes, 2 preien in ringen en 3 teentjes knoflook toe.
- Laat nog 30 minuten sudderen tot de erwten volledig uiteengevallen zijn en de soep dik is.
- Roer goed door — de erwten moeten volledig oplossen.
- Voeg de rookwortplakjes toe en verwarm 5 minuten.
- Verwijder de laurierblaadjes. Breng flink op smaak met zout en peper.
- Goede erwtensoep is zo dik dat een lepel rechtop blijft staan. Serveer met roggebrood.
Laat dit recept voorlezen
Wil je muziek die bij dit gerecht past? Het recept aanpassen naar jouw smaak in je eigen kookboek? Of tijdens het koken altijd weten waar je gebleven bent? Dat kan in de app, niet op deze pagina.
Open Erwtensoep met rookworst en gerookt spek in DishTunes