DishTunes › Recepten › Griekse avgolemono soep met rijst en citroen
Griekse avgolemono soep met rijst en citroen
Griekenlands recept, griekse avgolemono soep met rijst en citroen, klaar in 10 minuten + 25 minuten, voor 4 personen. Laat DishTunes het recept stap voor stap voorlezen terwijl je kookt.
- Categorie: Soepen
- Keuken: Griekenland
- Voorbereiden: 10 minuten
- Bereiden: 25 minuten
- Porties: 4
- Niveau: Makkelijk
- Vegetarisch
Voedingswaarde per portie
200kcal
8.1g eiwit
4.7g vet
32.3g koolh.
1.4g verz. vet
0.8g vezels
1.7g zout
Ingrediënten voor 4 porties
- 1,2 liter groentebouillon
- 150 gram langkorrelrijst
- 3 eieren
- 2 citroenen sap
- 15 gram verse dille
- Zout en witte peper
Bereiding
- Breng 1,2 liter groentebouillon aan de kook.
- Voeg 150 gram rijst toe en kook 18 minuten gaar.
- Klop in een kom 3 eieren luchtig. Voeg het sap van 2 citroenen toe en klop door.
- Schep langzaam een paar pollepels hete bouillon bij het eimengsel terwijl je klopt — dit tempert de eieren zodat ze niet stollen.
- Giet het getemperde eimengsel terug in de soeppan en roer op laag vuur.
- Verwarm voorzichtig maar laat absoluut niet koken — dan schift de soep.
- De soep wordt direct zijdezacht en romig.
- Breng op smaak met zout en witte peper.
- Verdeel over kommen en garneer met verse dille.
Laat dit recept voorlezen
Wil je muziek die bij dit gerecht past? Het recept aanpassen naar jouw smaak in je eigen kookboek? Of tijdens het koken altijd weten waar je gebleven bent? Dat kan in de app, niet op deze pagina.
Open Griekse avgolemono soep met rijst en citroen in DishTunes