DishTunes › Recepten › Haleem bademjan — aubergine en linzen stoofpot
Haleem bademjan — aubergine en linzen stoofpot
Irans recept, haleem bademjan — aubergine en linzen stoofpot, klaar in 20 minuten + 50 minuten, voor 4 personen. Laat DishTunes het recept stap voor stap voorlezen terwijl je kookt.
- Categorie: Vegetarische hoofdgerechten
- Keuken: Iran
- Voorbereiden: 20 minuten
- Bereiden: 50 minuten
- Porties: 4
- Niveau: Gemiddeld
- Vegetarisch
Voedingswaarde per portie
367kcal
17.8g eiwit
11.2g vet
50.1g koolh.
1.6g verz. vet
12.3g vezels
1.2g zout
Ingrediënten voor 4 porties
- 3 grote aubergines
- 200 gram rode linzen
- 1 blik kikkererwten (400 gram)
- 2 uien
- 3 teentjes knoflook
- 1 blik gepelde tomaten (400 gram)
- 1 theelepel gemalen kurkuma
- 1 theelepel komijn
- ½ theelepel gemalen kaneel
- ½ theelepel chilipoeder
- 3 eetlepels olijfolie
- 1 citroen (het sap)
- 15 gram verse munt
- Zout en peper
- Flatbread
Bereiding
- Bestrooi 3 aubergines in blokjes met zout en laat 15 minuten uitlekken. Dep droog.
- Verhit 2 eetlepels olijfolie en bak de aubergineblokjes 8 minuten goudbruin. Zet apart.
- Verhit de resterende eetlepel olijfolie en bak 2 uien in 7 minuten goudbruin.
- Voeg 3 teentjes knoflook, 1 theelepel gemalen kurkuma, 1 theelepel komijn, ½ theelepel gemalen kaneel en ½ theelepel chilipoeder toe en bak 2 minuten.
- Voeg het blik gepelde tomaten toe en laat 5 minuten pruttelen.
- Voeg 200 gram rode linzen en 600 ml water toe. Breng aan de kook.
- Laat 20 minuten koken tot de linzen zacht zijn.
- Voeg 1 blik uitgelekte kikkererwten en de gebakken aubergine toe.
- Laat 10 minuten sudderen. Voeg citroensap van 1 citroen toe en breng op smaak.
- Garneer met verse munt. Serveer met warm flatbread.
Laat dit recept voorlezen
Wil je muziek die bij dit gerecht past? Het recept aanpassen naar jouw smaak in je eigen kookboek? Of tijdens het koken altijd weten waar je gebleven bent? Dat kan in de app, niet op deze pagina.
Open Haleem bademjan — aubergine en linzen stoofpot in DishTunes