DishTunes › Recepten › Kaassoufflés met Gruyère
Kaassoufflés met Gruyère
Frankrijks recept, kaassoufflés met gruyère, klaar in 25 minuten + 15 minuten, voor 6 personen. Laat DishTunes het recept stap voor stap voorlezen terwijl je kookt.
- Categorie: Warme voorgerechten
- Keuken: Frankrijk
- Voorbereiden: 25 minuten
- Bereiden: 15 minuten
- Porties: 6
- Niveau: Gevorderd
- Vegetarisch
Voedingswaarde per portie
254kcal
14.2g eiwit
19.8g vet
6.2g koolh.
11.8g verz. vet
0.2g vezels
1.8g zout
Ingrediënten voor 6 porties
- 30 gram boter plus extra voor invetten
- 30 gram bloem
- 250 ml melk
- 150 gram Gruyère of old Gouda geraspt
- 3 eieren gesplitst
- Snufje gemalen nootmuskaat
- Zout en peper
- Parmezaan voor de vormpjes
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 200 graden. Vet 6 kleine soufflévormpjes in met wat boter en bestrooi met Parmezaan.
- Smelt 30 gram boter, voeg 30 gram bloem toe en roer 1 minuut. Voeg 250 ml melk al roerend toe en kook tot een dikke saus.
- Haal van het vuur. Roer 150 gram Gruyère, 3 eidooiers, snufje gemalen nootmuskaat, zout en peper erdoor.
- Klop de eiwitten van 3 eieren stijf met een snufje zout.
- Vouw een derde van het eiwit door de kaassaus. Vouw dan de rest voorzichtig erdoor — niet teveel roeren.
- Verdeel het beslag over de vormpjes — vul tot driekwart.
- Bak 12 tot 15 minuten tot gerezen en goudbruin. Open de oven NIET tijdens het bakken.
- Serveer direct — soufflés zakken snel in.
Laat dit recept voorlezen
Wil je muziek die bij dit gerecht past? Het recept aanpassen naar jouw smaak in je eigen kookboek? Of tijdens het koken altijd weten waar je gebleven bent? Dat kan in de app, niet op deze pagina.
Open Kaassoufflés met Gruyère in DishTunes