DishTunes › Recepten › Kashk-e-bademjan — auberginedip met kashk en munt
Kashk-e-bademjan — auberginedip met kashk en munt
Irans recept, kashk-e-bademjan — auberginedip met kashk en munt, klaar in 15 minuten + 30 minuten, voor 4 personen. Laat DishTunes het recept stap voor stap voorlezen terwijl je kookt.
- Categorie: Bijgerechten & salades
- Keuken: Iran
- Voorbereiden: 15 minuten
- Bereiden: 30 minuten
- Porties: 4
- Niveau: Makkelijk
Voedingswaarde per portie
298kcal
7.2g eiwit
19.8g vet
22.1g koolh.
4.2g verz. vet
6.8g vezels
0.5g zout
Ingrediënten voor 4 porties
- 4 grote aubergines
- 200 gram kashk of crème fraîche
- 2 grote uien
- 4 teentjes knoflook
- 1 theelepel gemalen kurkuma
- 1 theelepel gedroogde munt
- ½ theelepel gemalen kurkuma extra
- 4 eetlepels olijfolie
- Saffraan in 2 eetlepels warm water
- Flatbread
Bereiding
- Rooster 4 aubergines op een gasvlam of onder de grill tot zwart geblakerd. Verwijder de schil en laat goed uitlekken.
- Verhit 3 eetlepels olijfolie en bak 2 uien 15 minuten tot diep goudbruin. Zet een derde apart voor garnering.
- Voeg 4 teentjes geraspte knoflook en 1 theelepel gemalen kurkuma toe en bak 1 minuut.
- Voeg het uitgelekte auberginevlees toe en bak 8 minuten al roerend en plettend.
- Roer 150 gram kashk erdoor en warm 2 minuten op laag vuur.
- Breng op smaak met zout.
- Schep op een platte schaal. Druppel 50 gram kashk eroverheen.
- Verhit 1 eetlepel olie en bak de gedroogde munt 30 seconden. Giet over de dip.
- Garneer met de gebakken uien en het saffraanwater. Serveer met warm flatbread.
Laat dit recept voorlezen
Wil je muziek die bij dit gerecht past? Het recept aanpassen naar jouw smaak in je eigen kookboek? Of tijdens het koken altijd weten waar je gebleven bent? Dat kan in de app, niet op deze pagina.
Open Kashk-e-bademjan — auberginedip met kashk en munt in DishTunes