DishTunes › Recepten › Kippensoep met citroengras, kokos en glasnoedels
Kippensoep met citroengras, kokos en glasnoedels
Thailands recept, kippensoep met citroengras, kokos en glasnoedels, klaar in 15 minuten + 30 minuten, voor 4 personen. Laat DishTunes het recept stap voor stap voorlezen terwijl je kookt.
- Categorie: Soepen
- Keuken: Thailand
- Voorbereiden: 15 minuten
- Bereiden: 30 minuten
- Porties: 4
- Niveau: Makkelijk
- Vegetarisch
Voedingswaarde per portie
478kcal
32.1g eiwit
20.8g vet
35.2g koolh.
14.2g verz. vet
2.8g vezels
2.8g zout
Ingrediënten voor 4 porties
- 500 gram kipfilet
- 1 blik kokosmelk (400 ml)
- 800 ml kippenbouillon
- 2 stengels citroengras
- 4 kaffir limoenblaadjes
- 15 gram galangal of verse gember
- 200 gram shiitake paddenstoelen
- 100 gram glasnoedels geweekt
- 3 eetlepels vissaus
- 2 eetlepels limoensap
- 1 eetlepel palmsuiker
- 2 rode pepers
- Verse koriander en munt
Bereiding
- Breng 800 ml kippenbouillon aan de kook met 2 stengels citroengras (leg er een knoop in), 4 limoenblaadjes en 15 gram galangal of verse gember.
- Laat 10 minuten trekken op laag vuur.
- Voeg 1 blik kokosmelk toe en roer door.
- Voeg 500 gram kipfiletreepjes en 200 gram shiitake paddenstoelen toe.
- Kook 8 minuten op laag vuur tot de kip gaar is.
- Voeg 3 eetlepels vissaus, 2 eetlepels limoensap en 1 eetlepel palmsuiker toe.
- Verdeel de geweekte 100 gram glasnoedels over 4 diepe kommen.
- Giet de hete soep erover.
- Garneer met rode peperringen van 2 rode pepers, verse koriander en munt. De stengels citroengras en limoenblaadjes zijn niet bedoeld om op te eten.
Laat dit recept voorlezen
Wil je muziek die bij dit gerecht past? Het recept aanpassen naar jouw smaak in je eigen kookboek? Of tijdens het koken altijd weten waar je gebleven bent? Dat kan in de app, niet op deze pagina.
Open Kippensoep met citroengras, kokos en glasnoedels in DishTunes