DishTunes › Recepten › Klassiek Belgisch garnaalkroketten
Klassiek Belgisch garnaalkroketten
Belgiës recept, klassiek belgisch garnaalkroketten, klaar in 30 minuten + 30 minuten, voor 4 personen. Laat DishTunes het recept stap voor stap voorlezen terwijl je kookt.
- Categorie: Vis & zeevruchten
- Keuken: België
- Voorbereiden: 30 minuten
- Bereiden: 30 minuten
- Porties: 4
- Niveau: Gemiddeld
Voedingswaarde per portie
523kcal
22.8g eiwit
32.4g vet
35.2g koolh.
10.2g verz. vet
1.4g vezels
1.5g zout
Ingrediënten voor 4 porties
- 300 gram grijze garnalen
- 60 gram boter
- 60 gram bloem
- 350 ml volle melk
- 100 ml visbouillon
- 2 eidooiers
- 1 theelepel citroensap
- Paneersel: bloem
- 2 eieren
- paneermeel
- Zonnebloemolie om te frituren
- Peterselie en citroen
- Zout
- peper en nootmuskaat
Bereiding
- Smelt 60 gram boter en voeg 60 gram bloem toe. Bak 2 minuten al roerend.
- Voeg 350 ml melk en 100 ml visbouillon toe al roerend. Kook dik — dikker dan normale bechamel.
- Haal van het vuur en klop 2 eidooiers erdoor. Voeg 1 theelepel citroensap toe. Breng op smaak.
- Roer 300 gram garnalen erdoor.
- Spreid het mengsel uit op een bakplaat en laat 2 uur afkoelen en opstijven in de koelkast.
- Vorm cilindrische kroketten van 8 cm.
- Wentel door bloem, dan door losgeklopt ei, dan door paneermeel.
- Frituur in olie van 175 graden 3 tot 4 minuten goudbruin.
- Serveer direct met platte peterselie en citroen.
Laat dit recept voorlezen
Wil je muziek die bij dit gerecht past? Het recept aanpassen naar jouw smaak in je eigen kookboek? Of tijdens het koken altijd weten waar je gebleven bent? Dat kan in de app, niet op deze pagina.
Open Klassiek Belgisch garnaalkroketten in DishTunes