DishTunes › Recepten › Klassieke Belgische stoverij met bruin bier
Klassieke Belgische stoverij met bruin bier
Belgiës recept, klassieke belgische stoverij met bruin bier, klaar in 20 minuten + 120 minuten, voor 4 personen. Laat DishTunes het recept stap voor stap voorlezen terwijl je kookt.
- Categorie: Vlees & gevogelte
- Keuken: België
- Voorbereiden: 20 minuten
- Bereiden: 120 minuten
- Porties: 4
- Niveau: Gemiddeld
Voedingswaarde per portie
547kcal
46.2g eiwit
18.4g vet
17.8g koolh.
7.2g verz. vet
1.8g vezels
1.2g zout
Ingrediënten voor 4 porties
- 800 gram rundsstoofvlees
- 1 fles donker Belgisch bier (330 ml)
- 2 grote uien
- 2 wortelen
- 2 eetlepels tomatenpuree
- 2 eetlepels bruine suiker
- 2 eetlepels Dijonmosterd
- 1 bouquet garni (tijm, laurier, peterselie)
- 2 eetlepels boter
- 2 eetlepels bloem
- Zout
- Peper
- Frietjes of brood
Bereiding
- Dep 800 gram rundsstoofvlees blokjes droog en bestrooi met zout en peper.
- Smelt 2 eetlepels boter in een zware braadpan en bak het vlees in porties rondom bruin. Zet apart.
- Bak 2 uien in ringen 8 minuten goudbruin in het braadvet.
- Voeg 2 wortelen toe en bak 3 minuten.
- Voeg 2 eetlepels bloem toe en bak 1 minuut al roerend.
- Voeg 2 eetlepels tomatenpuree, 2 eetlepels bruine suiker en 2 eetlepels Dijonmosterd toe.
- Giet 1 fles donker Belgisch bier erbij en schraap de aanbaksels los.
- Leg het vlees terug. Voeg het bouquet garni toe. Breng aan de kook.
- Stoof 1,5 tot 2 uur op laag vuur afgedekt tot het vlees boterzacht is. Serveer met frietjes.
Laat dit recept voorlezen
Wil je muziek die bij dit gerecht past? Het recept aanpassen naar jouw smaak in je eigen kookboek? Of tijdens het koken altijd weten waar je gebleven bent? Dat kan in de app, niet op deze pagina.
Open Klassieke Belgische stoverij met bruin bier in DishTunes