DishTunes › Recepten › Koreaanse bibimbap met geroosterde groenten en gochujang
Koreaanse bibimbap met geroosterde groenten en gochujang
Japans recept, koreaanse bibimbap met geroosterde groenten en gochujang, klaar in 25 minuten + 25 minuten, voor 4 personen. Laat DishTunes het recept stap voor stap voorlezen terwijl je kookt.
- Categorie: Vegetarische hoofdgerechten
- Keuken: Japan
- Voorbereiden: 25 minuten
- Bereiden: 25 minuten
- Porties: 4
- Niveau: Gemiddeld
- Vegetarisch
Voedingswaarde per portie
542kcal
18.2g eiwit
14.1g vet
82.4g koolh.
2.8g verz. vet
5.2g vezels
1.8g zout
Ingrediënten voor 4 porties
- 400 gram jasmijnrijst
- 200 gram spinazie
- 200 gram shiitake paddenstoelen
- 2 wortelen
- 1 courgette
- 200 gram taugé
- 4 eieren
- 3 eetlepels gochujang
- 2 eetlepels sesamolie
- 2 eetlepels sojasaus
- 1 eetlepel rijstazijn
- 1 theelepel suiker
- Sesamzaad voor garnering
Bereiding
- Kook 400 gram rijst volgens de verpakking.
- Maak de gochujang-saus: meng 3 eetlepels gochujang met 1 eetlepel rijstazijn, 1 theelepel suiker en 1 eetlepel sesamolie.
- Blancheer 200 gram spinazie 1 minuut, spoel koud en knijp droog. Meng met 1 theelepel sesamolie en zout.
- Bak 200 gram shiitakeplakjes met 1 theelepel sesamolie en 2 eetlepels sojasaus 3 minuten.
- Snijd 1 courgette in reepjes en bak 2 minuten in een droge pan. Bak 200 gram taugé 1 minuut.
- Bak 4 spiegeleieren in een licht ingevette pan.
- Verdeel de rijst over 4 kommen. Schik de spinazie, shiitake, geraspte 2 wortelen, courgette en taugé in vakjes eromheen.
- Leg een spiegelei bovenop elk bord en lepel de gochujang-saus ernaast.
- Strooi sesamzaad over alles en meng goed door voor het eten.
Laat dit recept voorlezen
Wil je muziek die bij dit gerecht past? Het recept aanpassen naar jouw smaak in je eigen kookboek? Of tijdens het koken altijd weten waar je gebleven bent? Dat kan in de app, niet op deze pagina.
Open Koreaanse bibimbap met geroosterde groenten en gochujang in DishTunes