DishTunes › Recepten › Mexicaanse huevos rancheros met rode saus
Mexicaanse huevos rancheros met rode saus
Mexicos recept, mexicaanse huevos rancheros met rode saus, klaar in 15 minuten + 20 minuten, voor 4 personen. Laat DishTunes het recept stap voor stap voorlezen terwijl je kookt.
- Categorie: Vegetarische hoofdgerechten
- Keuken: Mexico
- Voorbereiden: 15 minuten
- Bereiden: 20 minuten
- Porties: 4
- Niveau: Makkelijk
- Vegetarisch
Voedingswaarde per portie
748kcal
35.2g eiwit
52.1g vet
35.8g koolh.
22.4g verz. vet
6.8g vezels
1.8g zout
Ingrediënten voor 4 porties
- 8 eieren
- 4 maistortilla's
- 1 blik gepelde tomaten (400 gram)
- 1 ui, fijn gesnipperd
- 3 teentjes knoflook
- 2 jalapeños of rode pepers
- 1 theelepel komijn
- 1 theelepel paprikapoeder
- 1 blik zwarte bonen (400 gram), uitgelekt en verwarmd
- 200 gram cheddar, geraspt
- Verse koriander
- 200 gram zure room
- 3 eetlepels olijfolie
- 8 eieren
- Zout
Bereiding
- Maak de ranchero-saus: bak 1 ui fijn gesnipperd, 4 minuten in 2 eetlepels olijfolie. Voeg 3 teentjes knoflook, 2 jalapeños of rode pepers, 1 theelepel gemalen komijn en 1 theelepel paprikapoeder toe en bak 1 minuut. Voeg 1 blik gepelde tomaten toe en laat 10 minuten pruttelen. Breng op smaak.
- Bak de 4 maistortilla's in een droge pan 30 seconden per kant knapperig.
- Verwarm 1 blik zwarte bonen (400 gram) en laat deze uitlekken.
- Verhit 1 eetlepel olijfolie in een koekenpan en bak 8 spiegeleieren op laag vuur.
- Leg een tortilla op elk bord.
- Schep een royale lepel warme zwarte bonen op de tortilla.
- Schep de ranchero-saus erover.
- Leg de twee gebakken eieren erop.
- Verdeel 200 gram geraspte cheddar over de eieren.
- Garneer met verse koriander en een lepel zure room. Serveer direct.
Laat dit recept voorlezen
Wil je muziek die bij dit gerecht past? Het recept aanpassen naar jouw smaak in je eigen kookboek? Of tijdens het koken altijd weten waar je gebleven bent? Dat kan in de app, niet op deze pagina.
Open Mexicaanse huevos rancheros met rode saus in DishTunes