DishTunes › Recepten › Minestrone met pesto en Parmezaan
Minestrone met pesto en Parmezaan
Italiës recept, minestrone met pesto en parmezaan, klaar in 20 minuten + 35 minuten, voor 6 personen. Laat DishTunes het recept stap voor stap voorlezen terwijl je kookt.
- Categorie: Soepen
- Keuken: Italië
- Voorbereiden: 20 minuten
- Bereiden: 35 minuten
- Porties: 6
- Niveau: Gemiddeld
- Vegetarisch
Voedingswaarde per portie
387kcal
16.2g eiwit
12.8g vet
51.4g koolh.
3.2g verz. vet
6.8g vezels
1.6g zout
Ingrediënten voor 6 porties
- 1 blik cannellini bonen (400 gram)
- 200 gram kleine pasta (ditalini of elleboogjes)
- 2 courgettes
- 2 wortelen
- 2 stengels bleekselderij
- 1 ui
- 1 blik gepelde tomaten (400 gram)
- 1,2 liter groentebouillon
- 3 eetlepels olijfolie
- 4 eetlepels groene pesto
- 60 gram vers geraspte Parmezaan
- Zout en peper
Bereiding
- Verhit 3 eetlepels olijfolie in een ruime soeppan en bak 1 ui 4 minuten zacht.
- Voeg 2 wortelen in blokjes en 2 stengels bleekselderij in blokjes toe en bak 4 minuten.
- Voeg 2 courgettes in blokjes toe en bak 2 minuten mee.
- Voeg 1 blik gepelde tomaten toe en plet ze grof. Bak 3 minuten.
- Giet 1,2 liter groentebouillon erbij en breng aan de kook.
- Voeg 200 gram pasta en 1 blik uitgelekte cannellini bonen toe.
- Laat 10 tot 12 minuten koken tot de pasta gaar is. Breng op smaak met zout en peper.
- Schep in kommen en roer door elke kom 1 eetlepel groene pesto.
- Strooi 60 gram geraspte Parmezaan erover en serveer met knapperig brood.
Laat dit recept voorlezen
Wil je muziek die bij dit gerecht past? Het recept aanpassen naar jouw smaak in je eigen kookboek? Of tijdens het koken altijd weten waar je gebleven bent? Dat kan in de app, niet op deze pagina.
Open Minestrone met pesto en Parmezaan in DishTunes