DishTunes › Recepten › Minestrone met seizoensgroenten en parmezaan
Minestrone met seizoensgroenten en parmezaan
Italiës recept, minestrone met seizoensgroenten en parmezaan, klaar in 20 minuten + 30 minuten, voor 6 personen. Laat DishTunes het recept stap voor stap voorlezen terwijl je kookt.
- Categorie: Soepen
- Keuken: Italië
- Voorbereiden: 20 minuten
- Bereiden: 30 minuten
- Porties: 6
- Niveau: Makkelijk
- Vegetarisch
Voedingswaarde per portie
267kcal
11.2g eiwit
8.9g vet
35.8g koolh.
1.8g verz. vet
6.2g vezels
1.2g zout
Ingrediënten voor 6 porties
- 2 wortelen in blokjes
- 2 stengels bleekselderij in stukjes
- 1 courgette in blokjes
- 1 blik tomatenblokjes 400 gram
- 1 blik witte bonen uitgelekt
- 100 gram kleine pasta of macaroni
- 1 ui gesnipperd
- 3 teentjes knoflook
- 1,5 liter groentebouillon
- 4 eetlepels olijfolie
- 1 takje rozemarijn
- 15 gram verse basilicum
- Parmezaan geraspt en extra olijfolie
Bereiding
- Verhit 4 eetlepels olijfolie in een grote pan. Bak 1 gesnipperde ui 5 minuten.
- Voeg 3 teentjes knoflook, 2 wortelen in blokjes en 2 stengels bleekselderij in stukjes toe. Bak 5 minuten.
- Voeg 1 blik tomatenblokjes en 1 takje rozemarijn toe. Bak 3 minuten.
- Giet 1,5 liter bouillon erbij. Breng aan de kook.
- Voeg 1 courgette in blokjes toe en kook 10 minuten.
- Voeg 100 gram pasta en 1 blik witte bonen uitgelekt toe. Kook nog 8 minuten tot de pasta gaar is.
- Verwijder de rozemarijn. Roer de 15 gram basilicum erdoor.
- Breng op smaak met zout en peper. Serveer met geraspte Parmezaan en een flinke scheut olijfolie.
Laat dit recept voorlezen
Wil je muziek die bij dit gerecht past? Het recept aanpassen naar jouw smaak in je eigen kookboek? Of tijdens het koken altijd weten waar je gebleven bent? Dat kan in de app, niet op deze pagina.
Open Minestrone met seizoensgroenten en parmezaan in DishTunes