DishTunes › Recepten › Musakhan met geroosterde bloemkool en sumak-ui
Musakhan met geroosterde bloemkool en sumak-ui
Musakhan met geroosterde bloemkool en sumak-ui, klaar in 20 minuten + 40 minuten, voor 4 personen. Laat DishTunes het recept stap voor stap voorlezen terwijl je kookt.
- Categorie: Vegetarische hoofdgerechten
- Voorbereiden: 20 minuten
- Bereiden: 40 minuten
- Porties: 4
- Niveau: Gemiddeld
- Vegetarisch
Voedingswaarde per portie
542kcal
15.8g eiwit
25.4g vet
65.2g koolh.
4.2g verz. vet
6.8g vezels
1.2g zout
Ingrediënten voor 4 porties
- 1 grote bloemkool
- 3 grote uien
- 4 flatbreads of taboon brood
- 100 gram pijnboompitten
- 3 eetlepels sumak
- 1 theelepel gemalen kaneel
- 1 theelepel piment
- ½ theelepel zwarte peper
- 6 eetlepels olijfolie
- 200 gram labneh of dikke yoghurt
- Verse platte peterselie
- Zout naar smaak
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Verdeel de bloemkoolroosjes over een bakplaat. Besprenkel met 2 eetlepels olijfolie, zout en ½ theelepel peper. Rooster 25 minuten tot goudbruin.
- Verhit 3 eetlepels olijfolie in een ruime pan en bak 3 uien op laag vuur 20 minuten tot diep goudbruin en zacht.
- Voeg 2 eetlepels sumak, 1 theelepel gemalen kaneel, 1 theelepel piment en ½ theelepel zwarte peper toe aan de uien en roer goed door. Breng op smaak met zout.
- Besprenkel de 4 flatbreads met 4 eetlepels olijfolie en warm ze 5 minuten in de oven.
- Verdeel de sumak-uien royaal over de warme broden.
- Leg de geroosterde bloemkoolroosjes erop.
- Druppel 200 gram labneh in lepels eroverheen.
- Strooi de gerooster100 gram pijnboompitten en de resterende eetlepel sumak erover.
- Garneer met verse platte peterselie en serveer direct als feestelijk hoofdgerecht.
Laat dit recept voorlezen
Wil je muziek die bij dit gerecht past? Het recept aanpassen naar jouw smaak in je eigen kookboek? Of tijdens het koken altijd weten waar je gebleven bent? Dat kan in de app, niet op deze pagina.
Open Musakhan met geroosterde bloemkool en sumak-ui in DishTunes