DishTunes › Recepten › Nigeriaanse egusi soep met bladgroenten
Nigeriaanse egusi soep met bladgroenten
Ethiopiës recept, nigeriaanse egusi soep met bladgroenten, klaar in 20 minuten + 40 minuten, voor 4 personen. Laat DishTunes het recept stap voor stap voorlezen terwijl je kookt.
- Categorie: Soepen
- Keuken: Ethiopië
- Voorbereiden: 20 minuten
- Bereiden: 40 minuten
- Porties: 4
- Niveau: Gemiddeld
- Vegetarisch
Voedingswaarde per portie
298kcal
9.8g eiwit
26.1g vet
8.9g koolh.
9.2g verz. vet
3.8g vezels
1.5g zout
Ingrediënten voor 4 porties
- 150 gram egusi (gemalen meloenzaad) of gemalen pompoenpitten
- 200 gram verse spinazie of bitterbladeren
- 1 blik gepelde tomaten (400 gram)
- 2 rode paprika's, grof gehakt
- 1 ui groot, grof gesnipperd
- 3 teentjes knoflook
- 2 Scotch bonnet pepers of rode pepers
- 800 ml groentebouillon
- 4 eetlepels rode palmolie of zonnebloemolie
- 1 bouillonblokje
- Zout
Bereiding
- Blend 1 blik gepelde tomaten (400 gram) met 2 rode paprika's grof gehakt, 1 ui grof gesnipperd, 3 teentjes knoflook en 2 Scotch bonnet pepers of rode pepers tot een gladde puree.
- Verhit 4 eetlepels rode palmolie of zonnebloemolie in een ruime pan en bak de tomatenpuree 15 minuten al roerend tot ingedikt.
- Meng 150 gram egusi (gemalen meloenzaad) of gemalen pompoenpitten met een beetje water tot een pasta.
- Voeg de egusipasta lepelend toe aan de pan en bak 5 minuten al roerend.
- Voeg 800 ml groentebouillon en 1 bouillonblokje toe.
- Laat 15 minuten zachtjes koken al roerend zodat de egusi niet aanbrandt.
- Voeg 200 gram spinazie toe en roer door tot geslonken.
- Breng op smaak met zout. Serveer met eba, fufu of rijst.
Laat dit recept voorlezen
Wil je muziek die bij dit gerecht past? Het recept aanpassen naar jouw smaak in je eigen kookboek? Of tijdens het koken altijd weten waar je gebleven bent? Dat kan in de app, niet op deze pagina.
Open Nigeriaanse egusi soep met bladgroenten in DishTunes