DishTunes › Recepten › Parmigiana di melanzane biancha met mozzarella
Parmigiana di melanzane biancha met mozzarella
Italiës recept, parmigiana di melanzane biancha met mozzarella, klaar in 25 minuten + 40 minuten, voor 4 personen. Laat DishTunes het recept stap voor stap voorlezen terwijl je kookt.
- Categorie: Vegetarische hoofdgerechten
- Keuken: Italië
- Voorbereiden: 25 minuten
- Bereiden: 40 minuten
- Porties: 4
- Niveau: Gemiddeld
- Vegetarisch
Voedingswaarde per portie
465kcal
27.8g eiwit
35.2g vet
12.3g koolh.
16.8g verz. vet
3.9g vezels
1.8g zout
Ingrediënten voor 4 porties
- 3 aubergines
- 300 gram buffel-mozzarella
- 100 gram vers geraspte Parmezaan
- 250 gram ricotta
- 2 eieren
- ½ theelepel gemalen nootmuskaat
- 15 gram verse basilicum
- 4 eetlepels olijfolie
- Zout en peper
Bereiding
- Snijd 3 aubergines in plakken. Bestrooi de aubergineplakken met zout en laat 20 minuten uitlekken. Dep droog.
- Grill of bak 3 aubergines in plakken in 4 eetlepels olijfolie goudbruin aan beide kanten. Laat afkoelen.
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Meng 250 gram ricotta met 2 eieren, ½ theelepel gemalen nootmuskaat en 50 gram Parmezaanse kaas. Breng op smaak.
- Vet een ovenschaal in. Leg een laag aubergineplakken op de bodem.
- Verdeel de ricottamix erover. Verdeel 300 gram mozzarella in plakjes erop met basilicumblaadjes.
- Herhaal de lagen. Eindig met aubergine en 50 gram Parmezaan.
- Bak 35 tot 40 minuten tot goudbruin en bubbelig. Laat 10 minuten rusten.
Laat dit recept voorlezen
Wil je muziek die bij dit gerecht past? Het recept aanpassen naar jouw smaak in je eigen kookboek? Of tijdens het koken altijd weten waar je gebleven bent? Dat kan in de app, niet op deze pagina.
Open Parmigiana di melanzane biancha met mozzarella in DishTunes