DishTunes › Recepten › Pepes tahu — gestoomde tofu in bananenblad
Pepes tahu — gestoomde tofu in bananenblad
Indonesiës recept, pepes tahu — gestoomde tofu in bananenblad, klaar in 20 minuten + 25 minuten, voor 4 personen. Laat DishTunes het recept stap voor stap voorlezen terwijl je kookt.
- Categorie: Vegetarische hoofdgerechten
- Keuken: Indonesië
- Voorbereiden: 20 minuten
- Bereiden: 25 minuten
- Porties: 4
- Niveau: Gemiddeld
- Vegetarisch
Voedingswaarde per portie
134kcal
12.8g eiwit
6.2g vet
6.4g koolh.
0.9g verz. vet
1.8g vezels
1.2g zout
Ingrediënten voor 4 porties
- 400 gram stevige tofu uitgeknepen en verkruimeld
- 3 sjalotjes fijn gehakt
- 3 teentjes knoflook fijn gehakt
- 2 rode pepers fijn gehakt
- 1 theelepel gemalen kurkuma
- 1 theelepel gemalen koriander
- 2 kaffir limoenblaadjes fijn gesneden
- 15 gram verse kemangi basilicum of thaise basilicum
- 2 eetlepels ketjap manis
- 1 limoen (sap)
- Bananenblad of aluminiumfolie
- Zout
Bereiding
- Meng de verkruimelde 400 gram tofu met 3 fijngehakte sjalotjes, 3 teentjes knoflook fijngehakt, 2 rode pepers fijngehakt, 1 theelepel gemalen kurkuma en 1 theelepel gemalen koriander.
- Voeg 2 fijngesneden limoenblaadjes, 15 gram thaise basilicum, 2 eetlepels ketjap manis en limoensap van 1 limoen toe.
- Breng op smaak met zout en roer goed door.
- Snijd bananenblad in rechthoeken van 25 bij 20 cm of gebruik aluminiumfolie.
- Leg een royale portie tofumengsel op elk vel.
- Vouw de zijkanten in en rol op. Sluit de uiteinden stevig.
- Stoom de pepes pakketjes 20 minuten in een stoommandje.
- Open de pakketjes aan tafel — de geur die vrijkomt is geweldig.
- Serveer met gestoomde rijst en sambal.
Laat dit recept voorlezen
Wil je muziek die bij dit gerecht past? Het recept aanpassen naar jouw smaak in je eigen kookboek? Of tijdens het koken altijd weten waar je gebleven bent? Dat kan in de app, niet op deze pagina.
Open Pepes tahu — gestoomde tofu in bananenblad in DishTunes