DishTunes › Recepten › Peruaanse ceviche klassiek met leche de tigre
Peruaanse ceviche klassiek met leche de tigre
Perus recept, peruaanse ceviche klassiek met leche de tigre, klaar in 25 minuten + 0 minuten, voor 4 personen. Laat DishTunes het recept stap voor stap voorlezen terwijl je kookt.
- Categorie: Vis & zeevruchten
- Keuken: Peru
- Voorbereiden: 25 minuten
- Bereiden: 0 minuten
- Porties: 4
- Niveau: Gemiddeld
Voedingswaarde per portie
298kcal
28.1g eiwit
1.8g vet
38.2g koolh.
0.4g verz. vet
4.2g vezels
0.4g zout
Ingrediënten voor 4 porties
- 500 gram zeer verse witvis (zeebrasem of tong)
- 8 limoenen
- 1 rode ui
- 2 aji amarillo pepers of 1 rode peper
- 15 gram verse koriander
- 1 theelepel zout
- 200 gram grote maïs (choclo) of gewone maïs
- 2 zoete aardappelen gekookt en in plakken
Bereiding
- Snijd 500 gram verse witvis in blokjes van 1 cm.
- Meng de vis met rode uienringen gesneden van 1 rode ui, 2 gehakte amarillo pepers(of 1 rode peper) en het zout in een NIET metalen kom.
- Giet het sap van 8 limoenen erover — de vis wordt wit en gaar door het zuur.
- Roer voorzichtig en laat precies 3 minuten marineren — niet langer want dan wordt de vis te hard.
- Voeg 15 gram verse koriander toe en proef.
- Serveer direct in gekoelde kommetjes.
- Leg 200 gram maïs en de zoete aardappelplakken gesneden van 2 zoete gekookte aardappelen ernaast.
- Giet het marinadevocht — de leche de tigre — apart in een glaasje als shot.
Laat dit recept voorlezen
Wil je muziek die bij dit gerecht past? Het recept aanpassen naar jouw smaak in je eigen kookboek? Of tijdens het koken altijd weten waar je gebleven bent? Dat kan in de app, niet op deze pagina.
Open Peruaanse ceviche klassiek met leche de tigre in DishTunes