DishTunes › Recepten › Peruaanse papa a la huancaína
Peruaanse papa a la huancaína
Perus recept, peruaanse papa a la huancaína, klaar in 15 minuten + 20 minuten, voor 4 personen. Laat DishTunes het recept stap voor stap voorlezen terwijl je kookt.
- Categorie: Bijgerechten & salades
- Keuken: Peru
- Voorbereiden: 15 minuten
- Bereiden: 20 minuten
- Porties: 4
- Niveau: Makkelijk
Voedingswaarde per portie
425kcal
13.2g eiwit
26.8g vet
34.4g koolh.
7.8g verz. vet
3.2g vezels
1.2g zout
Ingrediënten voor 4 porties
- 800 gram gele of vastkokende aardappelen
- 200 gram fetakaas of verse roomkaas
- 100 ml melk
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 à 2 gele chilipepers of ½ theelepel chilipoeder
- ½ theelepel gemalen kurkuma
- 1 teentje knoflook
- 4 eetlepels mayonaise
- Sla
- hardgekookte eieren en olijven voor garnering
- Zout
Bereiding
- Kook 800 gram aardappelen vastkokende of gele in gezouten water gaar. Laat afkoelen en snijd in plakken.
- Maak de huancaína-saus: blend 200 gram fetakaas met 100 ml melk, 2 eetlepels olijfolie, 1 a 2 gele chilipeper of ½ theelepel chilipoeder, ½ theelepel gemalen kurkuma en 1 teentje knoflook tot een gladde, romige saus.
- Voeg 4 eetlepels mayonaise toe en blend kort. Breng op smaak met zout.
- Verdeel de slablaadjes over een schaal.
- Leg de aardappelplakken op de sla.
- Giet de huancaína-saus royaal over de aardappelen.
- Garneer met partjes hardgekookt ei en olijven. Serveer op kamertemperatuur.
Laat dit recept voorlezen
Wil je muziek die bij dit gerecht past? Het recept aanpassen naar jouw smaak in je eigen kookboek? Of tijdens het koken altijd weten waar je gebleven bent? Dat kan in de app, niet op deze pagina.
Open Peruaanse papa a la huancaína in DishTunes