DishTunes › Recepten › Peruaanse quinoasalade met avocado en mangodressing
Peruaanse quinoasalade met avocado en mangodressing
Perus recept, peruaanse quinoasalade met avocado en mangodressing, klaar in 20 minuten + 15 minuten, voor 4 personen. Laat DishTunes het recept stap voor stap voorlezen terwijl je kookt.
- Categorie: Koude voorgerechten & salades
- Keuken: Peru
- Voorbereiden: 20 minuten
- Bereiden: 15 minuten
- Porties: 4
- Niveau: Makkelijk
Voedingswaarde per portie
523kcal
16.2g eiwit
22.8g vet
65.4g koolh.
3.2g verz. vet
11.4g vezels
1g zout
Ingrediënten voor 4 porties
- 300 gram tricolore quinoa
- 2 avocado's, in blokjes
- 200 gram zwarte bonen, uitgelekt
- 1 rode paprika, fijn gesnipperd
- 4 lente-uitjes, fijn gesneden
- 15 gram verse koriander
- 1 mango, in kleine blokjes
- 2 limoenen sap
- 3 eetlepels olijfolie
- 1 theelepel komijn
- 1 jalapeño, fijn gehakt
- Zout
Bereiding
- Kook 300 gram quinoa volgens de verpakking in licht gezouten water. Laat uitdampen en afkoelen.
- Maak de mangodressing: blend de helft van 1 mango in blokjes met het sap van 2 limoenen, 3 eetlepels olijfolie, 1 theelepel gemalen komijn, 1 jalapeño fijn gehakt en zout tot een gladde dressing.
- Meng de afgekoelde quinoa met 200 gram uitgelekte zwarte bonen, 1 fijngesnipperde rode paprika en 4 fijngesneden lente-uitjes.
- Schep de mangodressing erdoor en meng goed.
- Voeg 2 avocado's in blokjes toe en meng voorzichtig.
- Verdeel over borden of een grote schaal.
- Verdeel de resterende mangostukjes erover.
- Garneer met verse koriander. Serveer direct.
Laat dit recept voorlezen
Wil je muziek die bij dit gerecht past? Het recept aanpassen naar jouw smaak in je eigen kookboek? Of tijdens het koken altijd weten waar je gebleven bent? Dat kan in de app, niet op deze pagina.
Open Peruaanse quinoasalade met avocado en mangodressing in DishTunes