DishTunes › Recepten › Polenta met geroosterde groenten en Parmezaan
Polenta met geroosterde groenten en Parmezaan
Italiës recept, polenta met geroosterde groenten en parmezaan, klaar in 15 minuten + 30 minuten, voor 4 personen. Laat DishTunes het recept stap voor stap voorlezen terwijl je kookt.
- Categorie: Vegetarische hoofdgerechten
- Keuken: Italië
- Voorbereiden: 15 minuten
- Bereiden: 30 minuten
- Porties: 4
- Niveau: Makkelijk
- Vegetarisch
Voedingswaarde per portie
542kcal
16.8g eiwit
25.1g vet
62.4g koolh.
11.2g verz. vet
4.3g vezels
1.7g zout
Ingrediënten voor 4 porties
- 200 gram polenta (grove griesmeel)
- 800 ml groentebouillon
- 200 ml volle melk
- 60 gram boter
- 80 gram vers geraspte Parmezaan
- 2 courgettes, in blokjes
- 2 rode paprika's, in blokjes
- 200 gram cherrytomaatjes
- 3 eetlepels olijfolie
- 2 teentjes knoflook, fijn gehakt
- Verse basilicum
- Zout en peper
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Verdeel 2 courgettes in blokjes, de 2 rode paprika's in blokjes en de 200 gram cherrytomaatjes over een bakplaat.
- Besprenkel met 3 eetlepels olijfolie, 2 teentjes knoflook, zout en peper. Rooster 25 minuten.
- Breng 800 ml groentebouillon met 200 ml volle melk aan de kook in een pan.
- Giet 200 gram polenta al roerend in een dunne straal bij de kokende vloeistof.
- Roer op laag vuur 5 minuten met een houten lepel tot dik en gaar.
- Haal van het vuur en roer 60 gram boter en 80 gram geraspte Parmezaan erdoor.
- Breng op smaak met zout en peper.
- Schep de romige polenta in diepe borden en verdeel de geroosterde groenten erop.
- Garneer met verse basilicum.
Laat dit recept voorlezen
Wil je muziek die bij dit gerecht past? Het recept aanpassen naar jouw smaak in je eigen kookboek? Of tijdens het koken altijd weten waar je gebleven bent? Dat kan in de app, niet op deze pagina.
Open Polenta met geroosterde groenten en Parmezaan in DishTunes