DishTunes › Recepten › Portugese caldo verde met chorizo en boerenkool
Portugese caldo verde met chorizo en boerenkool
Portugals recept, portugese caldo verde met chorizo en boerenkool, klaar in 15 minuten + 30 minuten, voor 4 personen. Laat DishTunes het recept stap voor stap voorlezen terwijl je kookt.
- Categorie: Soepen
- Keuken: Portugal
- Voorbereiden: 15 minuten
- Bereiden: 30 minuten
- Porties: 4
- Niveau: Makkelijk
Voedingswaarde per portie
387kcal
13.8g eiwit
19.2g vet
39.6g koolh.
5.2g verz. vet
6.3g vezels
1.6g zout
Ingrediënten voor 4 porties
- 800 gram kruimige aardappelen geschild en in stukken
- 150 gram chorizo in dunne plakjes
- 300 gram boerenkool of savooiekool flinterdun gesneden
- 1 ui gesnipperd
- 3 teentjes knoflook
- 4 eetlepels olijfolie
- 1,2 liter water of bouillon
- Zout en peper
Bereiding
- Bak 1 ui gesnipperd en 3 teentjes knoflook 5 minuten in 2 eetlepels olijfolie in een grote pan.
- Voeg 800 gram kruimige aardappelstukken toe en giet 1,2 liter water of bouillon erbij.
- Kook 20 minuten tot de aardappelen volledig zacht zijn.
- Pureer de soep glad met een staafmixer.
- Breng op smaak met zout en peper.
- Bak 150 gram chorizo schijfjes krokant in een droge koekenpan.
- Voeg de flinterdun gesneden 300 gram boerenkool of savooiekool aan de soep toe en kook 3 minuten — niet langer, anders verliest hij de mooie groene kleur.
- Verdeel over kommen en leg de krokante chorizo erop. Besprenkel met de resterende olijfolie.
Laat dit recept voorlezen
Wil je muziek die bij dit gerecht past? Het recept aanpassen naar jouw smaak in je eigen kookboek? Of tijdens het koken altijd weten waar je gebleven bent? Dat kan in de app, niet op deze pagina.
Open Portugese caldo verde met chorizo en boerenkool in DishTunes