DishTunes › Recepten › Radicchio risotto met gorgonzola en balsamico
Radicchio risotto met gorgonzola en balsamico
Italiës recept, radicchio risotto met gorgonzola en balsamico, klaar in 10 minuten + 30 minuten, voor 4 personen. Laat DishTunes het recept stap voor stap voorlezen terwijl je kookt.
- Categorie: Vlees & gevogelte
- Keuken: Italië
- Voorbereiden: 10 minuten
- Bereiden: 30 minuten
- Porties: 4
- Niveau: Gemiddeld
Voedingswaarde per portie
627kcal
16.8g eiwit
20.4g vet
79.2g koolh.
6.8g verz. vet
2.8g vezels
1.2g zout
Ingrediënten voor 4 porties
- 320 gram Arborio risottorijst
- 1 krop radicchio (roodlof)
- 1 sjalotje
- 100 ml rode wijn
- 1,2 liter groentebouillon
- 100 gram gorgonzola
- 2 eetlepels boter
- 2 eetlepels olijfolie
- 2 eetlepels balsamicoazijn
- 40 gram walnoten
- Versgemalen peper
Bereiding
- Verhit 2 eetlepels olijfolie in een brede pan en fruit 1 sjalotje 3 minuten zacht.
- Voeg 320 gram Arborio risottorijst toe en bak 2 minuten al roerend.
- Voeg 1 krop fijngesneden radicchio toe en bak 1 minuut mee.
- Blus af met 100 ml rode wijn en roer tot opgenomen.
- Voeg de hete 1,2 liter groentebouillon schepje voor schepje toe al roerend. Dit duurt 18 tot 20 minuten.
- Haal de pan van het vuur als de risotto gaar is. Roer 2 eetlepels boter en 100 gram gorgonzola erdoor.
- Verdeel over borden. Druppel 2 eetlepels balsamicoazijn eroverheen.
- Strooi 40 gram gehakte walnoten erover en maal peper erop.
Laat dit recept voorlezen
Wil je muziek die bij dit gerecht past? Het recept aanpassen naar jouw smaak in je eigen kookboek? Of tijdens het koken altijd weten waar je gebleven bent? Dat kan in de app, niet op deze pagina.
Open Radicchio risotto met gorgonzola en balsamico in DishTunes