DishTunes › Recepten › Romige champignonsoep met tijm en room
Romige champignonsoep met tijm en room
Nederlands recept, romige champignonsoep met tijm en room, klaar in 15 minuten + 25 minuten, voor 4 personen. Laat DishTunes het recept stap voor stap voorlezen terwijl je kookt.
- Categorie: Soepen
- Keuken: Nederland
- Voorbereiden: 15 minuten
- Bereiden: 25 minuten
- Porties: 4
- Niveau: Makkelijk
- Vegetarisch
Voedingswaarde per portie
204kcal
6.2g eiwit
17.8g vet
6.4g koolh.
10.8g verz. vet
2.1g vezels
1.5g zout
Ingrediënten voor 4 porties
- 600 gram gemengde champignons grof gesneden
- 1 ui fijn gesnipperd
- 3 teentjes knoflook fijn gehakt
- 40 gram boter
- 1 eetlepel bloem
- 800 ml groentebouillon
- 150 ml slagroom
- 4 takjes tijm
- 1 eetlepel citroensap
- Zout en peper
- Verse peterselie en gebakken champignons voor garnering
Bereiding
- Verhit 30 gram boter met 2 eetlepels olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur.
- Bak 1 fijngesnipperde ui in 5 minuten zacht. Voeg 3 teentjes knoflook toe en bak nog 1 minuut.
- Voeg 600 gram champignons toe en bak 8 minuten tot ze goudbruin zijn en al hun vocht hebben verloren.
- Bewaar een paar mooie gebakken champignons als garnering.
- Voeg 4 takjes verse tijm toe aan de rest. Bak nog 1 minuut.
- Giet 800 ml groentebouillon erbij en breng aan de kook. Laat 10 minuten sudderen.
- Pureer de soep glad met een staafmixer.
- Roer 150 ml slagroom erdoor. Breng op smaak met zout en peper. Garneer met de bewaarde champignons, peterselie en een druppel truffelolie.
Laat dit recept voorlezen
Wil je muziek die bij dit gerecht past? Het recept aanpassen naar jouw smaak in je eigen kookboek? Of tijdens het koken altijd weten waar je gebleven bent? Dat kan in de app, niet op deze pagina.
Open Romige champignonsoep met tijm en room in DishTunes