DishTunes › Recepten › Runderragout vol-au-vent met champignons en dragon
Runderragout vol-au-vent met champignons en dragon
Belgiës recept, runderragout vol-au-vent met champignons en dragon, klaar in 20 minuten + 90 minuten, voor 4 personen. Laat DishTunes het recept stap voor stap voorlezen terwijl je kookt.
- Categorie: Vlees & gevogelte
- Keuken: België
- Voorbereiden: 20 minuten
- Bereiden: 90 minuten
- Porties: 4
- Niveau: Gemiddeld
Voedingswaarde per portie
687kcal
39.2g eiwit
41.8g vet
35.6g koolh.
18.4g verz. vet
1.8g vezels
1.5g zout
Ingrediënten voor 4 porties
- 600 gram rundsstoofvlees
- 200 gram kastanjechampignons
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- 150 ml droge witte wijn
- 300 ml runderbouillon
- 200 ml slagroom
- 2 eetlepels bloem
- 2 eetlepels boter
- 2 theelepels verse dragon of 1 theelepel gedroogd
- 1 eetlepel citroensap
- 4 grote vol-au-vent pasteitjes
- Verse peterselie
- Zout en peper
Bereiding
- Bestrooi 600 gram rundsstoofvlees in blokjes met 2 eetlepels bloem, zout en peper.
- Smelt 2 eetlepels boter in een braadpan en bak het vlees rondom bruin. Zet apart.
- Bak 1 ui 5 minuten. Voeg 2 teentjes knoflook en 200 gram champignons toe en bak 4 minuten.
- Blus met 150 ml witte wijn. Voeg 300 ml bouillon toe.
- Leg het vlees terug. Stoof 60 minuten afgedekt op laag vuur.
- Voeg 200 ml slagroom en 2 theelepels dragon of 1 theelepel gedroogd toe. Laat 15 minuten onafgedekt inkoken tot romig.
- Voeg 1 eetlepel citroensap toe. Breng op smaak.
- Verwarm 4 pasteitjes in de oven. Vul royaal met de ragout.
- Bestrooi met verse peterselie. Serveer direct.
Laat dit recept voorlezen
Wil je muziek die bij dit gerecht past? Het recept aanpassen naar jouw smaak in je eigen kookboek? Of tijdens het koken altijd weten waar je gebleven bent? Dat kan in de app, niet op deze pagina.
Open Runderragout vol-au-vent met champignons en dragon in DishTunes