DishTunes › Recepten › Singaporese hainanese kip met gember rijst
Singaporese hainanese kip met gember rijst
Singapores recept, singaporese hainanese kip met gember rijst, klaar in 20 minuten + 60 minuten, voor 4 personen. Laat DishTunes het recept stap voor stap voorlezen terwijl je kookt.
- Categorie: Vlees & gevogelte
- Keuken: Singapore
- Voorbereiden: 20 minuten
- Bereiden: 60 minuten
- Porties: 4
- Niveau: Gemiddeld
Voedingswaarde per portie
742kcal
45.8g eiwit
18.2g vet
80.1g koolh.
4.8g verz. vet
1.2g vezels
1g zout
Ingrediënten voor 4 porties
- 1 hele kip van 1,5 kg
- 3 lente-uitjes gekneusd
- 15 gram gember vers in plakjes
- 2 teentjes knoflook
- 1 theelepel sesamolie
- 400 gram jasmijnrijst
- 4 eetlepels kippenvet of boter
- 3 teentjes knoflook extra fijn gehakt
- 15 gram gember vers extra geraspt
- Chilisaus gembersaus en donkere sojasaus
Bereiding
- Kook 1 hele kip van 1,5 kg 40 minuten in water met de 3 gekneusde lente-uitjes, 15 gram verse gember in plakjes, 2 teentjes knoflook en zout. Laat 10 minuten rusten.
- Bewaar het kookvocht als bouillon.
- Pocheer de kip in water van 80 - 90 graden en strek (shock) hem in ijskoud water voor een gladde huid. Bestrijk met 1 theelepel sesamolie.
- Kook 400 gram rijst in het kookvocht met 4 eetlepels kippenvet, 3 teentjes knoflook fijngehakt en 15 gram gember vers in plakjes.
- Snijd de kip in stukken.
- Maak de sauzen: gember-chilisaus door 15 gram gember vers extra geraspt en peper te blenden, en serveer de donkere sojasaus apart.
- Verdeel de gemberrijst over borden. Leg de kipstukken erbij.
- Serveer met een kommetje kippenbouillon, chilisaus en sojasaus.
Laat dit recept voorlezen
Wil je muziek die bij dit gerecht past? Het recept aanpassen naar jouw smaak in je eigen kookboek? Of tijdens het koken altijd weten waar je gebleven bent? Dat kan in de app, niet op deze pagina.
Open Singaporese hainanese kip met gember rijst in DishTunes