DishTunes › Recepten › Sous vide chocoladecake in pot
Sous vide chocoladecake in pot
Amerikas recept, sous vide chocoladecake in pot, klaar in 20 minuten + 60 minuten, voor 6 personen. Laat DishTunes het recept stap voor stap voorlezen terwijl je kookt.
- Categorie: Nagerechten
- Keuken: Amerika
- Voorbereiden: 20 minuten
- Bereiden: 60 minuten
- Porties: 6
- Niveau: Gevorderd
- Vegetarisch
Voedingswaarde per portie
432kcal
7.2g eiwit
22.8g vet
52.1g koolh.
13.1g verz. vet
2.8g vezels
0.4g zout
Ingrediënten voor 6 porties
- 150 gram pure chocolade 70 procent
- 100 gram boter
- 150 gram suiker
- 3 eieren
- 80 gram bloem
- 20 gram cacaopoeder
- ½ theelepel zout
- 1 theelepel vanille-extract
- Slagroom of vanille-ijs om te serveren
Bereiding
- Verwarm het waterbad op 91 graden Celsius.
- Smelt 150 gram pure chocolade met 100 gram boter au bain marie tot glad. Laat licht afkoelen.
- Klop 3 eieren met 150 gram suiker en 1 theelepel vanille-extract luchtig.
- Vouw het chocolademengsel door het eimengsel.
- Zeef 80 gram bloem, 20 gram cacaopoeder en ½ theelepel zout erbij en vouw voorzichtig door.
- Vet 6 kleine weckpotten van 150 ml in met boter. Verdeel het beslag erin — vul tot driekwart.
- Sluit de potten losjes — schroef het deksel slechts 3 kwart dicht zodat stoom kan ontsnappen.
- Zet de potten in het waterbad en kook 60 minuten op 91 graden.
- Haal de potten voorzichtig uit het water. Serveer de chocoladecake direct uit de pot, warm, met slagroom of vanille-ijs.
Laat dit recept voorlezen
Wil je muziek die bij dit gerecht past? Het recept aanpassen naar jouw smaak in je eigen kookboek? Of tijdens het koken altijd weten waar je gebleven bent? Dat kan in de app, niet op deze pagina.
Open Sous vide chocoladecake in pot in DishTunes