DishTunes › Recepten › Spaanse romesco soep met geroosterde paprika
Spaanse romesco soep met geroosterde paprika
Spanjes recept, spaanse romesco soep met geroosterde paprika, klaar in 20 minuten + 30 minuten, voor 4 personen. Laat DishTunes het recept stap voor stap voorlezen terwijl je kookt.
- Categorie: Soepen
- Keuken: Spanje
- Voorbereiden: 20 minuten
- Bereiden: 30 minuten
- Porties: 4
- Niveau: Gemiddeld
- Vegetarisch
Voedingswaarde per portie
287kcal
8.1g eiwit
18.2g vet
23.4g koolh.
2.1g verz. vet
4.8g vezels
1.2g zout
Ingrediënten voor 4 porties
- 4 rode paprika's
- 400 gram rijpe tomaten
- 1 ui grof gesneden
- 4 teentjes knoflook ongepeld
- 50 gram amandelen geroosterd
- 2 sneden oud brood geroosterd
- 4 eetlepels olijfolie
- 1 theelepel gerookt paprikapoeder
- 1 eetlepel sherry-azijn
- 600 ml groentebouillon
- Zout en peper
Bereiding
- Verwarm de oven op 220 graden.
- Leg 4 paprika's, de 400 gram tomaten, ui en knoflook op een bakplaat. Besprenkel met olijfolie.
- Rooster 25 minuten tot de paprika's zwart blakeren en de tomaten zacht zijn.
- Doe de paprika's in een kom met folie — laat 10 minuten stomen. Verwijder dan de schil en zaadjes.
- Knijp de knoflook uit de schil.
- Blend de geroosterde groenten met 50 gram amandelen, het geroosterde 2 brood, paprikapoeder en 1 eetlepel azijn.
- Voeg 600 ml bouillon toe en blend glad.
- Verwarm in een pan. Breng op smaak met zout en peper. Besprenkel met olijfolie.
Laat dit recept voorlezen
Wil je muziek die bij dit gerecht past? Het recept aanpassen naar jouw smaak in je eigen kookboek? Of tijdens het koken altijd weten waar je gebleven bent? Dat kan in de app, niet op deze pagina.
Open Spaanse romesco soep met geroosterde paprika in DishTunes