DishTunes › Recepten › Stamppot boerenkool met gerookte amandelen en mosterdcrème
Stamppot boerenkool met gerookte amandelen en mosterdcrème
Nederlands recept, stamppot boerenkool met gerookte amandelen en mosterdcrème, klaar in 15 minuten + 25 minuten, voor 4 personen. Laat DishTunes het recept stap voor stap voorlezen terwijl je kookt.
- Categorie: Vegetarische hoofdgerechten
- Keuken: Nederland
- Voorbereiden: 15 minuten
- Bereiden: 25 minuten
- Porties: 4
- Niveau: Makkelijk
- Vegetarisch
Voedingswaarde per portie
421kcal
12.1g eiwit
22.8g vet
41.2g koolh.
8.4g verz. vet
6.8g vezels
1.2g zout
Ingrediënten voor 4 porties
- 800 gram kruimige aardappelen
- 400 gram boerenkool
- 60 gram gerookte amandelen
- 50 gram boter
- 100 ml warme melk
- 3 eetlepels crème fraîche
- 2 eetlepels grove mosterd
- 1 theelepel gerookte paprika
- Zout en peper
Bereiding
- Kook 800 gram aardappelstukken 20 minuten gaar in gezouten water.
- Voeg 400 gram fijngesneden boerenkool de laatste 5 minuten toe en kook mee.
- Giet af en stamp samen met 50 gram boter en 100 ml warme melk tot een grove puree.
- Roer 3 eetlepels crème fraîche en 2 eetlepels grove mosterd erdoor.
- Breng op smaak met 1 theelepel gerookte paprika, zout en peper.
- Schep de stamppot in diepe borden.
- Strooi 60 gram grof gehakte gerookte amandelen over de stamppot.
- Serveer direct — de amandelen geven een verrassende rooksmaak en knapperige bite.
Laat dit recept voorlezen
Wil je muziek die bij dit gerecht past? Het recept aanpassen naar jouw smaak in je eigen kookboek? Of tijdens het koken altijd weten waar je gebleven bent? Dat kan in de app, niet op deze pagina.
Open Stamppot boerenkool met gerookte amandelen en mosterdcrème in DishTunes