DishTunes › Recepten › Truffelmayonaise
Truffelmayonaise
Frankrijks recept, truffelmayonaise, klaar in 5 minuten + 0 minuten (plus 30 minuten koud rusten), voor 8 personen. Laat DishTunes het recept stap voor stap voorlezen terwijl je kookt.
- Categorie: Bijgerechten & salades
- Keuken: Frankrijk
- Voorbereiden: 5 minuten
- Bereiden: 0 minuten (plus 30 minuten koud rusten)
- Porties: 8
- Niveau: Makkelijk
- Vegetarisch
Voedingswaarde per portie
179kcal
0.3g eiwit
19.7g vet
0.2g koolh.
1.5g verz. vet
0g vezels
0.2g zout
Ingrediënten voor 8 porties
- 200 gram mayonaise (zelfgemaakte Klassieke huisgemaakte mayonaise of een goede kant-en-klaar uit een pot)
- 1 tot 2 theelepels truffelolie (zwart of wit, naar smaak)
- 1 theelepel citroensap
- Optioneel: 1 theelepel truffeltapenade of 5 tot 10 gram fijngesneden verse truffel
- 1 snufje zout
- 1 snufje versgemalen zwarte peper
Bereiding
- Doe 200 gram mayonaise in een schone kom.
- Voeg 1 theelepel truffelolie toe en roer met een garde of lepel goed door.
- Proef en voeg eventueel nog 1 theelepel truffelolie toe voor een diepere truffelsmaak — niet meer, want truffelolie kan snel overheersen.
- Roer 1 theelepel citroensap erdoor voor frisheid en balans.
- Optioneel voor extra finesse: roer 1 theelepel truffeltapenade of 5 tot 10 gram heel fijn gesneden verse truffel erdoor.
- Breng op smaak met 1 snufje zout en 1 snufje versgemalen zwarte peper.
- Dek af en laat minstens 30 minuten in de koelkast staan zodat de truffelsmaak goed kan intrekken.
- Serveer bij gefrituurde aardappel, gegrilde biefstuk, op een knapperig stokbroodje, of als feestelijke dip bij rauwkost. Bewaar afgesloten in de koelkast (tot 3 dagen houdbaar, of zo lang als de mayonaise zelf).
Laat dit recept voorlezen
Wil je muziek die bij dit gerecht past? Het recept aanpassen naar jouw smaak in je eigen kookboek? Of tijdens het koken altijd weten waar je gebleven bent? Dat kan in de app, niet op deze pagina.
Open Truffelmayonaise in DishTunes