DishTunes › Recepten › Wortel-linzensoep met kokos en limoen
Wortel-linzensoep met kokos en limoen
Amerikas recept, wortel-linzensoep met kokos en limoen, klaar in 15 minuten + 30 minuten, voor 4 personen. Laat DishTunes het recept stap voor stap voorlezen terwijl je kookt.
- Categorie: Soepen
- Keuken: Amerika
- Voorbereiden: 15 minuten
- Bereiden: 30 minuten
- Porties: 4
- Niveau: Makkelijk
- Vegetarisch
Voedingswaarde per portie
387kcal
14.2g eiwit
22.1g vet
32.8g koolh.
17.2g verz. vet
7.8g vezels
1g zout
Ingrediënten voor 4 porties
- 500 gram wortelen
- 200 gram rode linzen
- 1 ui
- 3 teentjes knoflook
- 10 gram verse gember
- 1 blik kokosmelk (400 ml)
- 600 ml groentebouillon
- 1 theelepel kurkuma (gemalen)
- 1 theelepel komijn (gemalen)
- 2 limoenen (sap)
- 2 eetlepels kokosolie
- Verse koriander
- Chiliolie voor garnering
Bereiding
- Verhit 2 eetlepels kokosolie in een ruime soeppan en bak 1 ui 4 minuten zacht.
- Voeg 3 teentjes knoflook, 10 gram geraspte gember, 1 theelepel kurkuma (gemalen) en 1 theelepel komijn (gemalen) toe en bak 2 minuten.
- Voeg 500 gram wortelen in stukken en 200 gram rode linzen toe.
- Giet 1 blik kokosmelk (400 ml) en 600 ml groentebouillon erbij.
- Breng aan de kook en laat 20 minuten zachtjes koken tot de wortelen en linzen zacht zijn.
- Pureer de soep glad met een staafmixer.
- Breng op smaak met het sap van 2 limoenen en zout.
- Schep in kommen en garneer met verse koriander en een druppel chiliolie.
Laat dit recept voorlezen
Wil je muziek die bij dit gerecht past? Het recept aanpassen naar jouw smaak in je eigen kookboek? Of tijdens het koken altijd weten waar je gebleven bent? Dat kan in de app, niet op deze pagina.
Open Wortel-linzensoep met kokos en limoen in DishTunes