DishTunes › Recepten › Zoete aardappelsoep met chipotle en limoen
Zoete aardappelsoep met chipotle en limoen
Amerikas recept, zoete aardappelsoep met chipotle en limoen, klaar in 15 minuten + 25 minuten, voor 4 personen. Laat DishTunes het recept stap voor stap voorlezen terwijl je kookt.
- Categorie: Soepen
- Keuken: Amerika
- Voorbereiden: 15 minuten
- Bereiden: 25 minuten
- Porties: 4
- Niveau: Makkelijk
- Vegetarisch
Voedingswaarde per portie
312kcal
5.1g eiwit
20.8g vet
29.4g koolh.
13.2g verz. vet
3.8g vezels
1.2g zout
Ingrediënten voor 4 porties
- 700 gram zoete aardappelen geschild en in blokjes
- 1 ui gesnipperd
- 3 teentjes knoflook
- 1 chipotle peper uit blik
- 800 ml groentebouillon
- 400 ml kokosmelk
- 1 limoen sap
- 2 eetlepels zonnebloemolie
- 1 theelepel komijn (gemalen)
- Zure room
- Koriander (vers)
Bereiding
- Verhit 2 eetlepels olie en bak 1 gesnipperde ui 5 minuten zacht.
- Voeg 3 teentjes knoflook, 1 theelepel komijn en 1 chipotle peper toe. Bak 1 minuut.
- Voeg 700 gram zoete aardappelblokjes toe.
- Giet 800 ml bouillon en 400 ml kokosmelk erbij. Breng aan de kook.
- Kook 20 minuten tot de zoete aardappelen volledig zacht zijn.
- Pureer de soep glad met een staafmixer.
- Breng op smaak met sap van 1 limoen en zout.
- Verdeel over kommen en garneer met zure room, verse koriander en eventueel extra chipotle.
Laat dit recept voorlezen
Wil je muziek die bij dit gerecht past? Het recept aanpassen naar jouw smaak in je eigen kookboek? Of tijdens het koken altijd weten waar je gebleven bent? Dat kan in de app, niet op deze pagina.
Open Zoete aardappelsoep met chipotle en limoen in DishTunes