DishTunes › Recepten › Zomerse tomatensoep met basilicum en crème fraîche
Zomerse tomatensoep met basilicum en crème fraîche
Nederlands recept, zomerse tomatensoep met basilicum en crème fraîche, klaar in 15 minuten + 30 minuten, voor 4 personen. Laat DishTunes het recept stap voor stap voorlezen terwijl je kookt.
- Categorie: Soepen
- Keuken: Nederland
- Voorbereiden: 15 minuten
- Bereiden: 30 minuten
- Porties: 4
- Niveau: Makkelijk
- Vegetarisch
Voedingswaarde per portie
208kcal
4.8g eiwit
16.2g vet
11.4g koolh.
5.8g verz. vet
4.2g vezels
1.2g zout
Ingrediënten voor 4 porties
- 1 kg rijpe tomaten in vieren
- 2 blikken tomatenblokjes elk 400 gram
- 1 ui gesnipperd (groot)
- 3 teentjes knoflook
- 2 eetlepels tomatenpuree
- 800 ml groentebouillon
- 4 eetlepels olijfolie
- 1 theelepel suiker
- 30 gram basilicum (vers)
- 100 gram crème fraîche
- Zout en peper
Bereiding
- Verhit 4 eetlepels olijfolie in een soeppan. Bak 1 gesnipperde ui 6 minuten zacht.
- Voeg 3 teentjes knoflook fijngesnipperd en 2 eetlepels tomatenpuree toe. Bak 2 minuten — de puree karamelliseert licht.
- Voeg 1 kg verse tomaten (in vieren) toe en bak 5 minuten tot ze uiteenvallen.
- Voeg 2 blikken tomatenblokjes en 800 ml groentebouillon toe.
- Breng aan de kook en laat 15 minuten sudderen.
- Voeg 15 gram basilicum toe en pureer de soep glad.
- Zeef de soep voor een fluweelzachte textuur of doe hem in de blender.
- Breng op smaak met 1 theelepel suiker, zout en peper. Schep in kommen en leg een lepel van de 100 gram crème fraîche in het midden met wat basilicum.
Laat dit recept voorlezen
Wil je muziek die bij dit gerecht past? Het recept aanpassen naar jouw smaak in je eigen kookboek? Of tijdens het koken altijd weten waar je gebleven bent? Dat kan in de app, niet op deze pagina.
Open Zomerse tomatensoep met basilicum en crème fraîche in DishTunes